ANTRE GOURMET | TRAKYA ESKİ KAŞAR PEYNİRİ

Antre Gourmet | Trakya bölgesinin en çok tükettiği peynir çeşidi olan kaşar peyniri Kırklareli ve Edirne üretimleri ile haklı bir üne sahiptir. En az altı ay olgunlaşması beklenen iyi bir kaşar peyniri üç yılı yakın bir süre lezzetini koruyabilir. Koyun sütünden yapılanları geleneği en iyi temsil edenleridir.Damakta bıraktığı hafif acı  ve vurgulu tadı ile peynire biberli eski kaşar denmesine sebep olmaktadır.Sert yapıda, orta tuzlu, hafif sarımsı renge ve çok aromatik tadlara sahip vurgulu bir peynirdir.Antre Gourmet’in eski kaşarları  daima min- 8 ay – mak 18 ay olgunlaşma süresini tamamlamış peynirlerden seçilmektedir.