Gorcola Peyniri

Doğu Anadolunun zorlu kışlarından sonra coşkuyla fışkıran çeşit çeşit bölge otları bol C vitaminli bir peyniri bizlere hediye etmektedir. Taze ve salamura olarak iki çeşit otlu peynir bulunmaktadır.

Örgü Peyniri, Coğrafi tescil işareti alan diğer bir peynirimiz. Geleneğinde koyun sütü ile yapılan günümüzde tamamı inek sütünden üretilen örgü peyniri Diyarbakır'da yetişen 534 bitki türünün aromaları ile lezzetini sunuyor.

Izgara edilebilir bir peynir olan isli Çerkez peyniri, salatalarınıza, ızgara edilmiş sebzelere, sert kabuklu ekmeklere iyi bir eşlikçi olabilir.

Çorum’un kargı yöresinde ilkbahar sütünden yapılır. Ağırlığı keçi ve koyun sütünden yapılan taze peynir küçük deri keselere basılır ve doğal mağaralarda 4-5 ay bekletildikten sonra eşsiz bir lezzetle bizlere ulaşır.

Antre Gourmet kars gravyeri, 1250 çeşit tohumlu bitkinin doğal olarak yetiştiği 2300 rakımlı Boğatepe köyünde, yüzde dört düzeyinde yağ oranına sahip Zavot ineklerinden elde edilen sütler ve 1910 yılından beri geleneksel yöntemlerle üretim yapan tek üreticinin elinden çıkan, altında çok büyük bir emeğin yattığı hiçbir üretimde bulamayacağınız eşsiz lezzeti sunmaktadır. Yaklaşık 700 kg sütten 60-70 kiloluk peynir elde edilmektedir. İyi bir kars gervyerinin kabuğu altın sarısı renginde, sert fakat ince olmalıdır. Gözenekleri 1 cm büyüklüğünde ve eşit dağılımlı bir görüntüde olmalıdır. Bahar döneminde üretilen Kars gravyeri üç yıl ve üzerinde dahi bekletilebilir.